1. Cocina
Este profesional será capaz de ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación de todo tipo de alimentos, dulces y salados, elaborando y presentando diferentes platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa. Asimismo, podrá montar servicios tipo "buffet", "self-service" o análogos, preparar alimentos y bebidas a la vista del cliente y apoyar las actividades de servicio. Podrá actuar como cocinero de cualquier tipo de establecimiento (hoteles, restaurantes, hospitales, empresas de colectividades, etc.), consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene.
Plan de estudios.

2. Servicios de Restaurante y Bar
Este profesional será capaz de realizar las operaciones de servicio de alimentos y bebidas, acogiendo y atendiendo al cliente ofreciendo el asesoramiento adecuado y confeccionar ofertas gastronómicas, incluyendo la preparación y presentación de bebidas y combinados, aperitivos sencillos, canapés, bocadillos, platos combinados y platos a la vista del cliente. Puede desarrollar su competencia, dentro del sector hotelero, como "barman", camarero de bar y restaurante, "somelier", cocinero de un establecimiento de restauración evolutiva, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene.
Plan de estudios.

La titulación que se obtiene al finalizar el ciclo formativo de grado medio es la de «Técnico» en la profesión correspondiente, certificación homologable en el mercado europeo de trabajo.
Esta titulación da acceso al Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.
Para acceder a los Ciclos Formativos de Grado Medio es necesario estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria. También se puede acceder si se cumple alguno de los siguientes requisitos:
---• Estar en posesión del Título de Técnico Auxiliar.
---• Estar en posesión del Título de Técnico.
---• Haber superado el segundo curso de Bachillerato Unificado y Polivalente.
---• Haber superado el segundo curso del Primer Ciclo Experimental de Reforma de las Enseñanzas Medias (BG).
---• Haber superado el 3º curso del Plan 1963 o el 2º de comunes Experimental de las Enseñanzas Artísticas.
---• Superar la correspondiente prueba de acceso, para quienes no reúnan ninguno de los requisitos anteriores.